La Gravina - Pizza

Parmigiana, Braciole al Sugo e Polpette al Sugo

Cervellera E Dicecca Minimo 2 Persone

Bruschette di Pane di Altamura (4 pezzi): Battuta alla Contadina e Zucchine Essiccate; Stracciatella di Andria e Capocollo di Martina Franca sott’Olio; Ricotta forte e Soppressata di Martina Franca; Pomodori Secchi e Cime di Rapa

Puntarelle in Agrodolce, Cime di Rapa, Carciofo Rustico, Cipolle Borratane arrostite e Zucchine Essiccate

Burrata 125g, Stracciatella 125g, Nodini, Scamorza affumicata e Bufala 125g

stracciatella, melanzane sott’olio pugliesi, pomodoro ciliegino, capocollo di Martina Franca e basilico fresco

10 pezzi

purea di fave bianche con tipica verdura pugliese

Mozzarella di bufala Battipaglia, pomodorini ciliegini, pomodorini gialli, crudo e rucola

Fiordilatte di Agerola, Pomodoro, Verdure Grigliate e Basilico

Fior di latte di Agerola, Salsiccia Punta di Coltello, Nduja, Patate Saltate al Rosmarino

pomodoro, aglio, origano e basilico

provola affumicata di Agerola, salsiccia a punta di coltello, friarielli e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, tonno, cipolle e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salsiccia fresca, funghi porcini e grana

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi champignon, funghi porcini e basilico

Fior di Latte, Salsiccia Punta di Coltello, Nduja e Patate Saltate al Rosmarino

Fior di Latte di Agerola, Pomodirini Conditi “Le Ferre”, Friggitelli Saltati, Salame Piccante, Olive e Basilico.

Fior di Latte, Pomodorini Conditi Le Ferre, Friggitelli Saltati, Salame Piccante e Olive

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, melanzane fritte, prosciutto crudo, parmigiano e basilico

mozzarella fiordilatte di Agerola, gorgonzola, emmental, grana e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, carciofi, prosciutto cotto, funghi champignon, salame dolce e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, wurstel, patatine fritte e basilico
Informazione: le patatine fritte potrebbe essere surgelate

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive, capperi, acciughe, origano e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, funghi champignon e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola e basilico

pomodoro, mozzarella di Agerola, prosciutto cotto e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, olive, acciughe, capperi, origano e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salame piccante e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, capperi, acciughe, origano e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salame piccante, funghi champignon e basilico

pomodoro, mozzarella di bufala Battipaglia e basilico

provola affumicata di Agerola, pomodorini gialli e rossi del Piennolo, guanciale di Martina Franca, stracciatella di Andria e basilico

pomodoro, mozzarella di bufala Battipaglia, olio di tartufo, melanzane a funghetto fritte e basilico

provola affumicata di Agerola, ricotta di bufala, fiori di zucca, acchiughe di Cetara, capocollo di Martina Franca e basilico

mozzarella di bufala di Battipaglia, pomodoro ramato, capocollo di Martina Franca, rucola, capperi cocunci e basilico

Pomodoro, Melanzane, Zucchine e Ciliegini Saltati in Padella e Fuori Cottura Burrata e Tarallo Sbriciolato

mozzarella di bufala di Battipaglia, pancetta piacentina, pomodori secchi sotto’olio, crema al pistacchio di Bronte e basilico

Passata Gialla de I Contadini, Provola Affumicata di Agerola, Pomodori Secchi e Schiacciata in Crusca (Salame Aromatizzato del Salumificio Cervellera di Martina Franca o Salame di Martina Franca Schiacciata in Crusca)

provola affumicata di Agerola, lardo di Colonnata, miele di Castagno e noci

bordo ripieno di ricotta di bufala, pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala di Battipaglia, guanciale di Mmartina Franca, rucola e basilico

mozzarella fiordilatte di Agerola, pesto ligure, fiori di zucca in pastella, burrata di andria e basilico

pomodoro, stracciatella di Andria e prosciutto crudo fuori cottura

pomodoro, mozzarella fiordilatte, salame e ricotta di bufala Dop

pomodoro, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto

provola affumicata, salsiccia e friarielli

olio, sale e origano

mozzarella di bufala Battipaglia, pomodori ciliegini, rucola, scaglie di grana, prosciutto crudo e basilico

pomodoro e mozzarella fiordilatte

pomodoro e mozzarella fiordilatte

provola e polpette al sugo

salmone, insalata, zucchine, cipolla rossa e salsa alla senape

bombette miste, zucchine alla poverella e stracciatella di Andria

Zampina pugliese, Caciocavallo DI Altamura, Pomodori secchi e Cipolla caramellata

prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala di Battipaglia

uccelletti, involtini di mozzarella e pancetta e patatine fritte
Informazione: le patatine fritte potrebbe essere surgelate

provola affumicata di Agerola, straccetti di cavallo al sugo e melanzane a funghetto fritte

rucola, uova sode, bresaola, mozzarella, pomodori ciliegini, salsa alla senape e basilico

insalata mista, funghetti, provola affumicata, pomodori ciliegini, crostini di pane e basilico

insalata mista, olive, pomodori ciliegini, mozzarella, zucchine e basilico

patate lesse, tonno, pomodori ciliegini, mozzarella, cipolle e basilico

insalata mista, mais, gamberetti, tonno, patate lesse, mozzarella di bufala e basilico

Informazione: il prodotto potrebbe essere surgelato

Informazione: il prodotto potrebbe essere surgelato

Montanara, Fiore di Zucca Ripieno Di Ricotta, Pettole, Provola Impanata, Crocchetta di Patate, Arancino

nutella

50cl

50cl

è prodotta con tre diversi tipi di malto d’orzo con l’aggiunta di avena maltata e farro crudo, i cinque luppoli usati sono sapientemente dosati in un mix elaborato e molto equilibrato, il particolare “gruit” di spezie conferisce una caratteristica sfumatura speziata

è una birra chiara e leggera prodotta prevalentemente con malto Pilsner, un po’ di Carapils e un tocco di frumento maltato completano la ricetta, i luppoli usati sono Perle per l’amaro e Saaz per l’aroma, elegante, ben carbonata, amara al punto giusto, corpo leggero e finale abbastanza persistente

molto invitante con un bel colore dorato carico e velato con aromi che si fanno notare più per l’eleganza che per l’intensità, amaro piacevole con eleganti sensazioni di erbaceo-agrumato, solida, dissetante, esprime un ottimo equilibrio tra le dolci note maltate e l’amaro agrumato dei luppoli americani