La Gravina - Pizza

Burrata 125g, Stracciatella 125g, Nodini, Scamorza affumicata e Bufala 125g

stracciatella, melanzane sott’olio pugliesi, pomodoro ciliegino, capocollo di Martina Franca e basilico fresco

10 pezzi

Parmigiana, Braciole al Sugo e Polpette al Sugo

Puntarelle in Agrodolce, Cime di Rapa, Carciofo Rustico, Cipolle Borratane arrostite e Zucchine Essiccate

Cervellera E Dicecca Minimo 2 Persone

purea di fave bianche con tipica verdura pugliese

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salame piccante e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, verdure grigliate e basilico

mozzarella fiordilatte di Agerola, gorgonzola, emmental, grana e basilico

pomodoro, aglio, origano e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, melanzane fritte, prosciutto crudo, parmigiano e basilico

pomodoro, mozzarella di bufala di Battipaglia e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto e basilico

mozzarella di bufala di Battipaglia, prosciutto crudo, pomodorini ciliegini, pomodorini gialli e rucola

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salsiccia fresca, funghi porcini e grana

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, capperi, acciughe, origano e basilico

mozzarella fiordilatte, pomodorini conditi Le Ferre, friggitelli saltati, salame piccante e olive

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, wurstel, patatine fritte e basilico
Informazione: le patatine fritte potrebbe essere surgelate

provola affumicata di Agerola, salsiccia a punta di coltello, friarielli e basilico

mozzarella fiordilatte, salsiccia a punta di coltello, 'nduja e patate saltate al rosmarino

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, olive, acciughe, capperi, origano e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive, capperi, acciughe, origano e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, prosciutto cotto, funghi champignon e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, tonno, cipolle e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, funghi champignon, funghi porcini e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, carciofi, prosciutto cotto, funghi champignon, salame dolce e basilico

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salame piccante, funghi champignon e basilico

mozzarella di bufala di Battipaglia, pomodoro ramato, capocollo di Martina Franca, rucola, capperi Cucunci e basilico

pomodoro, mozzarella di bufala Battipaglia, olio di tartufo, melanzane a funghetto fritte e basilico

mozzarella fiordilatte di Agerola, pesto ligure, fiori di zucca in pastella, burrata di Andria e basilico

mozzarella di bufala di Battipaglia, pancetta piacentina, pomodori secchi sotto’olio, crema al pistacchio di Bronte e basilico

provola affumicata di Agerola, lardo di Colonnata, miele di Castagno e noci

bordo ripieno di ricotta di bufala, pomodorini ciliegini, mozzarella di bufala di Battipaglia, guanciale di Martina Franca, rucola e basilico

provola affumicata di Agerola, ricotta di bufala, fiori di zucca, acchiughe di Cetara, capocollo di Martina Franca e basilico

pomodoro, stracciatella di Andria e prosciutto crudo fuori cottura

provola affumicata di Agerola, pomodorini gialli e rossi del Piennolo, guanciale di Martina Franca, stracciatella di Andria e basilico

passata gialla de i Contadini, provola affumicata di Agerola, pomodori secchi e schiacciata in crusca salame aromatizzato del salumificio Cervellera di Martina Franca e basilico

pomodoro, melanzane, zucchine e ciliegini saltati in padella e fuori cottura, burrata e tarallo sbriciolato

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola e prosciutto cotto

pomodoro, mozzarella fiordilatte di Agerola, salame e ricotta di bufala

provola affumicata di Agerola, salsiccia e friarielli

mozzarella di bufala Battipaglia, pomodori ciliegini, rucola, scaglie di grana, prosciutto crudo e basilico

olio, sale e origano

pomodoro e mozzarella fiordilatte di Agerola

pomodoro e mozzarella fiordilatte di Agerola

zampina pugliese, caciocavallo dI Altamura, pomodori secchi e cipolla caramellata

provola affumicata di Agerola, straccetti di cavallo al sugo e melanzane a funghetto fritte

bombette miste, zucchine alla poverella e stracciatella di Andria

prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini ciliegini e mozzarella di bufala di Battipaglia

uccelletti, involtini di mozzarella e pancetta e patatine fritte
Informazione: le patatine fritte potrebbe essere surgelate

salmone, insalata, zucchine, cipolla rossa e salsa alla senape

provola e polpette al sugo

rucola, uova sode, bresaola, mozzarella, pomodori ciliegini, salsa alla senape e basilico

insalata mista, funghetti, provola affumicata di Agerola, pomodori ciliegini, crostini di pane e basilico

insalata mista, mais, gamberetti, tonno, patate lesse, mozzarella di bufala di Battipaglia e basilico

insalata mista, olive, pomodori ciliegini, mozzarella, zucchine e basilico

patate lesse, tonno, pomodori ciliegini, mozzarella, cipolle e basilico

Montanara, Fiore di Zucca Ripieno Di Ricotta di Bufala, Pettole, Provola Impanata, Crocchetta di Patate e Arancino

Informazione: il prodotto potrebbe essere surgelato

Informazione: il prodotto potrebbe essere surgelato

nutella

50cl

50cl

Birra Moretti Ricetta Originale 66 cl

ancora una volta alla petrognola il farro fa da padrone
le normali birre Weizen hanno il 50% di malto di frumento
la weizen di Petrognola si differenzia avendo il 51% di farro di cui parte maltato e una parte crudo e il 49% di malto d'orzo

molto invitante con un bel colore dorato carico e velato con aromi che si fanno notare più per l’eleganza che per l’intensità, amaro piacevole con eleganti sensazioni di erbaceo-agrumato, solida, dissetante, esprime un ottimo equilibrio tra le dolci note maltate e l’amaro agrumato dei luppoli americani

è una birra chiara e leggera prodotta prevalentemente con malto Pilsner, un po’ di Carapils e un tocco di frumento maltato completano la ricetta, i luppoli usati sono Perle per l’amaro e Saaz per l’aroma, elegante, ben carbonata, amara al punto giusto, corpo leggero e finale abbastanza persistente

è prodotta con tre diversi tipi di malto d’orzo con l’aggiunta di avena maltata e farro crudo, i cinque luppoli usati sono sapientemente dosati in un mix elaborato e molto equilibrato, il particolare “gruit” di spezie conferisce una caratteristica sfumatura speziata